勐海老茶頭,2014

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勐海老茶頭,2014

from 3.20
  • 手工製作
  • 原料:古樹毛茶
  • 規格:散茶
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該茶湯色紅黃,香氣似紅棗,入口甘甜順滑,比較耐泡。茶頭是指普洱茶在渥堆發酵時結塊的茶。相對條索狀茶,茶頭的內含物更加豐富,茶湯更濃厚耐泡,甚至泡到最後也仍然有大部分茶頭不會散開,粘在一起。

在普洱熟茶的渥堆發酵過程中, 一堆幾噸重的毛茶的中心溫度升得最快,所以每過一段時間,製作師傅就會把這堆茶翻幾翻,以免中心溫度太高把茶給燜焦。經過反復不斷地翻,茶葉會分泌出黏稠的果膠,將周圍的茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩。等茶葉發酵完畢後,人們會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來,用手把它解開,然後放回到茶葉堆裡,而有的實在粘的太牢了,如果要解開的話會將茶葉弄碎了,只好另外放成一堆,變成了“疙瘩茶”,所以也叫“茶頭”。因為茶頭比分出級來後的各等級的散茶發酵得更重一些,並且不容易被泡散,所以相對甜度和湯水的亮度會更高,容易造成一種“老”的假相,所以也叫“老茶頭”。

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