「惟餘莽莽」私人珍藏茶,由我們精心選擇的來自雲南瀾滄江、怒江兩岸的古茶山和古茶園的優質雲南大葉種茶的鮮葉,使用最古老和傳統的手工方法製作而成。每款普洱茶都有獨特的歷史,具有不同的風味和香氣。

按照製作方法,普洱茶可分為兩大類:生普洱茶和熟普洱茶。生普洱茶是經萎凋、殺青、揉捻、日光乾燥而製成的曬青毛茶,再由曬青毛茶壓制成的餅、磚、沱等不同形狀的茶 。生茶在存儲的過程中它將繼續後發酵,風味隨着時間的推移發生改變。熟普洱茶是將曬青毛茶用現代渥堆發酵工藝製成的茶,它具有類似陳年生普洱茶甘甜、溫潤、醇和的特點。

優質的普洱茶在一定的溫度、溼度和環境中可長期存放。不間斷的後發酵使普洱茶越陳越香、品質越來越好、價值越來越高,使其亦被稱為「可以喝的古董」。

普洱生茶

按照傳統習慣, 無論是一座茶山还是一个村寨,我們的每款生普洱都以其產地命名。與大多數台地普洱茶所不同,我們的普洱茶是以200年以上树龄的乔木古茶樹鲜叶为原料製成。古茶樹無需人为維護,因而是真正完全无農藥、零化肥的有機茶。

忙糯藤條茶,2014頭春

這是「惟餘莽莽」的招牌茶。精選忙糯鄉2014頭春古樹毛茶手工製作,該茶湯色金黃明亮, 具有植物、薄荷和蜂蜜的滋味,且散發出清晨剛修剪過的草坪的香味。該茶香氣高揚、滋味濃郁,苦顯澀長、回甘迅速 。這款茶經久耐泡,得益於藤條茶在長期的種植過程中的獨特的留採法,使得其內涵物質特別高。每次可以沖泡近20次。

這款藤條茶目前僅有我們收藏。這些200至300年樹齡的古茶樹僅在中國雲南省雙江縣勐庫鎮周圍的古茶園種植,獨特的樹枝形狀將其與中國其它地區的茶樹區別開 。「藤條茶」由雲南著名茶文化學者詹英佩女士命名。藤條,顧名思義,是指茶樹樹枝的形狀類似於藤條。將茶樹塑成藤條狀,是雙江清朝時期已有的養培法:每年春茶發後,將每根枝條尖端發出的新芽只留下兩個芽頭,每個芽頭下邊留兩片嫩片,多餘的芽和葉帶根連蒂全部抹去。多年後,伸長的茶樹枝又細又長,形似藤條。茶芽發出時長在每根主藤和岔藤的頂端,一根藤條上只有兩個芽,每個芽頭都圓實肥碩。茶農採摘是只採一芽一葉,留下一芽第二輪再發再採。這種留採法單產很低,但採下來的鮮葉很嫩很規整,無老梗老葉。曬乾後一個個芽頭絨毛厚密,顏色銀亮。做成七子餅,餅面銀光閃爍,美倫至極 。

忙糯藤條茶,2015頭春

精選忙糯鄉2015頭春古樹毛茶手工製作,該茶湯色金黃明亮, 具有植物、薄荷和蜂蜜的滋味,且散發出清晨剛修剪過的草坪的香味。該茶香氣高揚、回甘迅速 。由於藤條茶在長期的種植過程中所使用的獨特的留採法,使其擁有較高的內涵物質,且較耐泡。

與我們的招牌產品「2014頭春忙糯藤條茶」相比,這款茶有些不同。因2014年冬臨滄地區下了一場不尋常的大雨,導致古茶樹發芽較快,因而2015春採下的茶味道較柔和。

這些200至300年樹齡的古茶樹僅在中國雲南省雙江縣勐庫鎮周圍的古茶園種植,獨特的樹枝形狀將其與中國其它地區的茶樹區別開 。「藤條茶」由雲南著名茶文化學者詹英佩女士命名。藤條,顧名思義,是指茶樹樹枝的形狀類似於藤條。將茶樹塑成藤條狀,是雙江清朝時期已有的養培法:每年春茶發後,將每根枝條尖端發出的新芽只留下兩個芽頭,每個芽頭下邊留兩片嫩片,多餘的芽和葉帶根連蒂全部抹去。多年後,伸長的茶樹枝又細又長,形似藤條。茶芽發出時長在每根主藤和岔藤的頂端,一根藤條上只有兩個芽,每個芽頭都圓實肥碩。茶農採摘是只採一芽一葉,留下一芽第二輪再發再採。這種留採法單產很低,但採下來的鮮葉很嫩很規整,無老梗老葉。曬乾後一個個芽頭絨毛厚密,顏色銀亮。做成七子餅,餅面銀光閃爍,美倫至極 。 

景邁,2013頭春

這款茶由景邁山2013年古樹頭春毛茶製作而成。這款生茶湯色金黃明亮,充滿濃郁的蘭花香,品飲時能夠感覺到有樹木、葉子和礦物質的混合滋味。頭春茶葉中的內涵物質極其豐富,這款茶在後期存放中具有較大的後發酵的轉化空間。

位於雲南省西南地區瀾滄拉祜族自治縣境內的景邁山,有1800多年人工種植茶葉的歷史。古茶園佔地面積28000畝,等同於18.67平方千米或4600英畝。景邁在傣語中的意思是「新城」。景邁山的古茶園是由景邁、芒景、芒洪等十多個自然村組成,村民大多是哈尼、傣或布朗族。儘管位於西雙版納州境外,景邁山被認為是古樹普洱茶的重要產地之一。

景邁山上原本沒有茶樹。在公元7世紀,景邁的第一個首領叭岩冷帶領部族在這裡開闢家園、種植茶樹。叭岩冷是一位很有遠見的頭領。他給部落解釋說,「我給你們留下牛馬,怕遇到災害死掉;留給你們金銀財寶,擔心你們會用完;只有給你們留下茶樹,子孫後代才會取不完,用不盡。」族人聽信了他的話。歷經一代又一代的辛勤努力和不懈堅持,景邁的大山長出了滿山遍野的茶樹。一山連著一山,望不到盡頭的古茶樹造就了全世界所發現古茶樹數量最集中、面積最大、歷史最長、保存比較完整的栽培型古茶園。

麻黑,2011春

這款茶由麻黑寨2011年春古樹毛茶製作而成。該茶湯色淡黃明亮,口感厚重、香甜、柔滑,回甘生津持久。

麻黑寨屬於西雙版納勐臘縣的易武茶區。易武茶山是古六大茶山中面積最大的茶山。易武在傣語中意為「美女蛇居住的地方」。早在唐代(618-907)已有古濮人在易武居住種茶。在清朝乾隆年間(1711-1799),普洱府(現西雙版納)放寬對茶葉的壟斷經濟,上萬的漢人湧進易武,開始改造老茶園、建造新茶園。到乾隆末年,整個易武茶山南北100多公里長的山樑上茶園呈帶狀連接。此時山山有茶園,處處是村寨,山道馬鈴聲充耳,一派興旺景象。

麻黑寨坐落在四面都是山的窪地裡,整個寨子被山圍著也被茶園圍著,麻黑寨無論哪戶人家只要打開房門便可看到山上的古茶園。麻黑寨在 70年前是個大寨子,1935年前還住有50多戶人家。19301940年期間,由於茶產業在戰爭期間的下降,寨裡僅剩下20戶人家。現在有近80戶村民。

勐庫垻子黃片,2014

這款茶磚以勐庫壩子2014年曬青毛茶為原料製作而成。這款生茶的湯色金黃明亮,帶着柑橘、菠菜和青草的香氣。除了外形不佳的短板,這是一款既平和又實惠的普洱茶。

勐庫鎮坐落在雲南西南部臨滄市雙江縣的北部地區 。全鎮總面積475.3平方公里。該鎮的地域特點可以用「兩山一河一壩」來概括。壩子在當地人的方言中代表平原。兩山指邦馬山和馬鞍山,一河指南勐河,一壩指勐庫壩子。馬鞍山在南勐河東岸,勐庫人習慣稱東半山;邦馬山在河西,人們稱之西半山。

在普洱茶原料篩揀工序中,因條索疏鬆、粗大,按照生產標準篩揀出來的這部分茶菁,俗稱為「老黃片」或「黃片」。老黃片是如何形成的呢?通常情況下,普洱茶的採摘標準是一芽一葉到一芽三葉;偶爾會包含第四葉。在初制過程重,小而柔軟的茶芽容易揉成條索狀;然而寬闊的大葉卻不那麼容易,導致第三和第四葉的形狀不是特別理想。如果不把這部分茶菁揀出,那麼壓成型後茶餅條索的觀感就差了。這些大葉常常被茶農們自己飲用,因而市場上少見。很多人不知道的是,這些較寬闊厚實的大葉因生長時間較長,所以苦澀幹已經大大減弱,反以甘甜醇厚的滋味見長。老黃片的品質和所選原料茶菁的品質是一致的,只是因外形不佳而被揀出,茶農留着自己喝。如果您好奇勐库本地的茶農們和少數民族喝的是什麼茶,這款茶值得一試。

冰島老寨,2013秋

這款茶由冰島老寨2013年秋茶料製作而成。這款生茶湯色金亮,入口苦澀度極低,幾乎沒有感覺,舌頭後部雙呷緩緩生津,口中留有冰糖香。茶湯柔和、飽滿,下行中留下溫暖的感覺。該茶獨一無二之處在於,冷杯能嚐出更甜的冰糖味,而大多數茶冷卻後苦澀味較重。

雲南雙江縣勐庫鎮的冰島寨,在雲南茶界可謂無人不知。 「冰島」是這個寨名的傣語讀音,也可讀作「扁島」或「丙島」,意思是「竹籬笆做寨門的地方」。冰島寨有14世紀人工栽種的古茶樹,以前這是屬於勐勐(雙江)傣族土司的私家茶園。人們常說的冰島寨是一個行政村,其下辖有5个自然村,分別是:冰岛老寨、南迫、坝歪、糯伍、地界。過去冰島老寨古茶樹的茶籽和茶葉都是勐勐傣族土司外交專用的貴禮。如今,冰島老寨普洱被廣泛追捧,很多普洱茶愛好者以品味或收藏到該茶為榮。

閱讀我們博客文章以瞭解更多。

東半山,2014秋

這款茶以東半山2014年古樹秋茶為原料製作而成。該茶茶湯香氣高揚,呈現迷人的茉莉花香、植物清香,回味有蜂蜜的甘甜——每天飲用可以帶來愉悅的心情。

勐庫鎮位於雲南西南地區臨滄市雙江縣北部,總面積為475.3平方公里。該鎮的地域特點可以用「兩山一河一壩」來概括。壩子在當地人的方言中代表平原。兩山指邦馬山和馬鞍山,一河指南勐河,一壩指勐庫壩子。馬鞍山在南勐河東岸,勐庫人習慣稱東半山;邦馬山在河西,人們稱之西半山。

南迫老寨,2014頭春

這款茶由南迫老寨2014年頭春古樹茶料製作而成。茶湯呈淡金色,略帶烤熟的杏仁香和花香。口感滑膩乾淨,帶草本植物的滋味。

這款普洱茶來自拉祜族聚居的寨子——南迫老寨。南迫是勐庫縣冰島村委會下轄的五個村莊之一。它位於南勐河西岸的山上,距離著名的冰島老寨5公里。勐庫顯現存歷史最悠久的人工栽培型古茶園就位於南迫老寨。儘管它沒有鄰居冰島老寨的知名度,但它擁有自己的特點。不同的土壤成分、小區域氣候以及採光條件,演繹出專屬於南迫老寨古樹茶的香氣和口感。

困鹿,2010春

這款茶由困鹿山2010古樹春茶製作而成。其湯色金黃,香氣濃郁,口感順滑,回甘較好。

困鹿山位於普洱市寧洱哈尼彝族自治縣境內。「困鹿」為傣語,「困」為凹地,「鹿」為雀、鳥,「困鹿山」的意思就是雀鳥多的山凹。困鹿山隸屬無量山餘脈,是瀾滄江水系和紅河水系的分水嶺。海拔在1410-2271米之間,是普洱境內較高的山峰之一。困鹿山古茶樹群落總面積為10122畝,這相當於6.75平方公里。在山上的原始森林中,半栽培型茶樹群落與闊葉林混生。

困鹿山作為清朝皇家古茶園已有二百多年的歷史。清雍正七年即1729年,滇黔桂三省總督鄂爾泰完成「改土歸流」後在普洱府(今西雙版納)寧洱鎮建立了貢茶茶廠。每年精選最好的春芽,精製成團、條、磚和茶膏,僅貢朝廷。每年到春茶採摘時,官府都要派兵進山堅守茶葉生產製作。此後經過長達4100公里、耗時6個月的馬幫運輸,這些貢茶最終提供給住在京城裡的大清皇帝和皇室飲用。

臨滄大雪山老黃片, 2014

這款茶由臨滄大雪山2014年古樹春茶和秋茶料製作而成。該茶外觀油潤呈深墨綠色,葉面光滑不顯毫。用沸水沖泡出的茶湯橙黃明亮,呈現出植物的清香和飽滿甜潤的口感,且回甘留香猛烈持久。

臨滄大雪山位於雲南省西南部的雙江縣勐庫鎮西北。大雪山是孕育勐庫大葉茶的搖籃。在海拔2200至2750米人跡罕至的原始森林中,分佈著全世界已發現的海拔最高、密度最大的野生古茶樹群落,這里大部分野生茶樹樹齡都在千年以上。

大雪山早晚溫差較大,茶樹葉距較短,因而在採摘和加工的過程中有大量黃片產生。老黃片的品質和所選原料茶菁的品質是一致的,只因其條索疏鬆粗大、不易揉成細長條索,而被茶農篩撿出留著自己飲用。很多人不知道的是,這些較寬闊厚實的大葉因生長時間較長,所以苦澀幹已經大大減弱,反以甘甜醇厚的滋味見長。如果您好奇临沧本地的茶農們和少數民族喝的是什麼茶,這款茶值得一試。

冰島老寨黃片,2014

這款茶由冰島老寨2014年古樹春茶和秋茶料製作而成。用沸水沖泡出的茶湯金黃明亮,散發出乾草和杏仁的芳香,同時口腔里充滿着奶油般滑膩的回味。

我們很幸運擁有這批來自冰島老寨的黃片。冰岛老寨茶以其品质好、地位高、名气大、原料稀缺昂贵而備受追捧,從而在雲南普洱茶行業中佔有一席之地。 正是這些原因,冰島老寨古樹茶的價格一直居高不下。欲知詳情,請訪問我們的博客文章

這些源自冰島老寨的古樹黃片,品質等同於冰島老寨古樹茶。唯一的區別在於,它們因條索疏鬆、粗大而被篩撿出來。剩餘整齊對稱的茶芽則用來壓餅成型 。這些黃片常常被茶農自用,因而市場上比較少見。比起條索完整的普洱茶,黃片茶雖然外形欠佳,但是其因在樹上生長時間更長,吸取的養分更充足,所以滋味更加甘甜醇厚,價格只佔條索完整的茶的幾分之一,非常實惠,備受行家青睞。 


普洱熟茶

熟普洱茶是將曬青毛茶用現代渥堆發酵工藝製成的茶,它具有類似陳年生普洱茶甘甜、溫潤、醇和的特點。

按照芽頭多少、條索緊實和色澤光潤的程度,普洱散茶分為金芽、宮廷、禮茶、特級、一級、三級、五級、七級和九級。目前我們有一至七級熟茶。一級熟茶細小緊結,滋味濃醇;七級熟茶肥壯緊實,滋味醇和香甜。三級和五級之條索和味道介於前兩者之間。

勐海王書記,2008,一級

該茶以2008年勐海毛茶經渥堆工藝製作而成,之後經歷7年存放過程中的后發酵陳化。其外形條索纖細緊結,湯色紅濃明亮,滋味濃醇,香氣濃純。

勐海王書記,2008,三級

該茶以2008年勐海毛茶經渥堆工藝製作而成,之後經歷7年存放過程中的后發酵陳化。其外形條索較細,湯色紅濃明亮,滋味醇厚,香氣濃純。

勐海王書記,2008,五級

該茶以2008年勐海毛茶經渥堆工藝製作而成,之後經歷7年存放過程中的后發酵陳化。其條索肥厚,湯色紅濃明亮,滋味醇厚,香氣濃純。

勐海王書記,2008,七級

該茶以2008年勐海毛茶經渥堆工藝製作而成,之後經歷7年存放過程中的后發酵陳化。其條索粗壯肥厚,湯色深紅,滋味醇和。

勐海老茶頭,2014

該茶湯色紅黃,香氣似紅棗,入口甘甜順滑,比較耐泡。茶頭是指普洱茶在渥堆發酵時結塊的茶。相對條索狀茶,茶頭的內含物更加豐富,茶湯更濃厚耐泡,甚至泡到最後也仍然有大部分茶頭不會散開,粘在一起。

在普洱熟茶的渥堆發酵過程中, 一堆幾噸重的毛茶的中心溫度升得最快,所以每過一段時間,製作師傅就會把這堆茶翻幾翻,以免中心溫度太高把茶給燜焦。經過反復不斷地翻,茶葉會分泌出黏稠的果膠,將周圍的茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩。等茶葉發酵完畢後,人們會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來,用手把它解開,然後放回到茶葉堆裡,而有的實在粘的太牢了,如果要解開的話會將茶葉弄碎了,只好另外放成一堆,變成了“疙瘩茶”,所以也叫“茶頭”。因為茶頭比分出級來後的各等級的散茶發酵得更重一些,並且不容易被泡散,所以相對甜度和湯水的亮度會更高,容易造成一種“老”的假相,所以也叫“老茶頭”。


滇紅(雲南紅茶)

藤條红,2015

這款紅茶由產自臨滄勐庫地區2015年藤條毛茶製作而成。其外形呈長絲狀,黑金相間。一經沖泡,湯色橙黃明亮,散發出玫瑰、蜂蜜和麥芽的濃厚醇香,飲後回甘生津,韻味飽滿,悠長持久。

雲南紅茶又稱「滇紅」, 其以雲南大葉種一芽二三葉的鮮葉作為原料,經萎凋、揉捻、發酵、乾燥而成,再經過定級分堆加工精製成各級成品茶。在茶葉中屬於全發酵茶,為紅茶中的珍品。

跟其他紅茶相比,這款茶與眾不同的一點是其原料來自於藤條茶樹。藤條,顧名思義,是指茶樹樹枝的形狀類似於藤條。這些200至300年樹齡的古茶樹僅在中國雲南省雙江縣勐庫鎮周圍的古茶園種植,其獨特的樹枝形狀得益於自清朝時期已有的養培法:每年春茶發後,將每根枝條尖端發出的新芽只留下兩個芽頭,每個芽頭下邊留兩片嫩片,多餘的芽和葉帶根連蒂全部抹去。多年後,伸長的茶樹枝又細又長,形似藤條。這種留採法單產很低,但製出的成品鮮嫩規整、香氣馥郁,少有可相媲美者。


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