庄老师老茶头,历年

庄老师老茶头,历年

from 2.50
  • 手工制作

  • 原料:古树毛茶

  • 规格:散茶

这款茶是从庄晶丽老师过去十年间亲自发酵的勐海熟茶中筛选出的老茶头。庄晶丽老师曾担任勐海茶厂质检科科长,她是少数全面掌握勐海茶厂发酵工艺和拼配技术的老茶人之一。

这款熟茶汤色深红透亮,香气似红枣和黏稠的米汤,入口甘甜顺滑,非常耐泡。由于存储年份不一,其滋味尤其丰富、醇和。茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶。相对条索状茶,茶头的内含物更加丰富,茶汤更浓厚耐泡,甚至泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开,粘在一起。

在普洱熟茶的渥堆发酵过程中, 一堆几吨重的毛茶的中心温度升得最快,所以每过一段时间,制作师傅就会把这堆茶翻几翻,以免中心温度太高把茶给焖焦。经过反复不断地翻,茶叶会分泌出黏稠的果胶,将周围的茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。等茶叶发酵完毕后,人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里;而有的实在粘的太牢了,如果要解开的话会将茶叶弄碎了,只好另外放成一堆,变成了「疙瘩茶」,所以也叫「茶头」。因为茶头比分出级来后的各等级的散茶发酵得更重一些,所以相对甜度和汤水的亮度会更高。

普洱熟茶茶性温和,长期饮用有养胃、降血脂、解油腻、减肥等保健功能。

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