醇香老茶头,2012

醇香老茶头,2012

from 2.50
  • 手工制作

  • 原料:古树毛茶

  • 规格:散茶

这款熟茶汤色呈咖色,香气似红枣,入口甘甜顺滑,口感如米酒一般味道 。茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶。相对条索状茶,茶头的内含物更加丰富,茶汤更浓厚耐泡,甚至泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开,粘在一起。

在普洱熟茶的渥堆发酵过程中, 一堆几吨重的毛茶的中心温度升得最快,所以每过一段时间,制作师傅就会把这堆茶翻几翻,以免中心温度太高把茶给焖焦。经过反复不断地翻,茶叶会分泌出黏稠的果胶,将周围的茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。等茶叶发酵完毕后,人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢了,如果要解开的话会将茶叶弄碎了,只好另外放成一堆,变成了「疙瘩茶」,所以也叫「茶头」。因为茶头比分出级来后的各等级的散茶发酵得更重一些,并且不容易被泡散,所以相对甜度和汤水的亮度会更高,容易造成一种「老」的假相,所以也叫「老茶头」。每8公斤熟茶里大约能挑拣出半碗老茶头。

普洱熟茶茶性温和,长期饮用有养胃、降血脂、解油腻、减肥等保健功能。

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